نکات بهداشتی برای سالم نگه داشتن مواد خوراکی
خیلی از افراد فکر می‌کنند، برای این که مواد غذایی را بتوانند در مدت زمان بیشتری نگهداری کنند، می‌توانند آن‌ها را در یخچال قرار دهند. البته این باور هم درست است و هم غلط. نکته مهم این است که برای نگهداری بهتر از این مواد، باید به میزان دما و رطوبت لازم برای نگهداری آن نیز توجه داشته باشید. این موارد همگی بر روی بسته بندی محصولات مختلف ذکر شده‌اند و توجه به آن‌ها برای نگهداری بهتر از محصولات، اهمیت بسیار بالایی دارد. در ادامه برخی از خوراکی‌های نامناسب برای یخچال را بیان می‌کنیم.
23 مورد از خوراکی‌های نامناسب برای یخچال
برای نگهداری از برخی مواد غذایی، نیازی به یخچال ندارید و می‌توانید روش‌های دیگری را برای نگهداری از آن‌ها انتخاب کنید. در واقع این بدان معنا نیست که یخچال می‌تواند به تمامی این مواد آسیب برساند، بلکه به این معنا است که ضرویتی برای قرار دادن آن‌ها داخل یخچال وجود ندارد. در ادامه این این خوراکی‌های نامناسب برای یخچال را بیان می‌کنیم.
میوه‌های هسته‌دار
یکی از خوراکی‌های نامناسب برای یخچال میوه‌های هسته‌دار مانند زردآلو، انبه، آلو، هلو و … می‌باشد. در صورت نگهداری از این مواد در یخچال، می‌توانید باعث کال شدن آن‌ها و از بین رفتن مواد غذایی مفید در آن‌ها شوید. به همین دلیل می‌توانید آن‌ها را در جای خشک اما خنک نگهداری کنید.
مخصوصا در فصل تابستان که مراجعه به یخچال و باز کردن درب یخچال برای مصرف این میوه‌ها بیشتر می‌شود، می‌توانید برای بهینه‌سازی مصرف انرژی، می‌توانید این میوه‌ها را در جای خنک مانند تراس و در مدت زمان کمتری نگهداری کنید. البته توجه داشته باشید که این میوه‌ها را هم نباید در زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید و در طول روز که به واسطه آن دما به 35 درجه و یا بیشتر هم می‌رسد، بهتر است آن‌ها را در جای دیگری نگهداری کنید.
گوجه فرنگی
یکی از خوراکی‌های پرمصرف برای تمامی خانواده‌ها، گوجه فرنگی می‌باشد و استفاده مکرر از آن، مخصوصا برای آقایان، می‌تواند از بیماری‌هایی مانند پروستات جلوگیری کند.اما برای نگهداری از آن‌ها، باید توجه داشته باشید که ماندن گوجه فرنگی برای مدت زمان زیاد داخل یخچال، می‌تواند موجب خراب شدن مزه گوجه‌ها شود و همچنین دمای سرد یخچال نیز می‌تواند مانع رسیدگی و خوشمزه شدن گوجه شود. اما برای نگهداری بهتر از این مواد غذایی، بهتر است آن‌ها را داخل سبد‌های جداگانه در آشپزخانه نگهداری کنید.
نان‌ها در سرما سفت می‌شوند
یکی دیگر از خوراکی‌های نامناسب برای یخچال انواع نان می‌باشد. این اقلام غذایی پرمصرف خانوار، معمولا نیازی به نگهداری داخل یخچال ندارند و باید توجه داشته باشید که دمای بالای یخچال می‌تواند باعث از بین رفتن رطوبت نان و سخت جویده شدن آن‌ها شود. به همین دلیل بهتر است نان‌ها را بیرو از یخچال نگهداری کنید. امروزه باکس‌های مناسبی برای نگهداری از نان خارج از یخچال ساخته شده‌اند که استفاده از آن‌ها را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
سیب زمینی
یکی دیگر از مواد غذایی پر مصرف برای تمامی خانوارها، سیب زمینی می‌باشد که بعضی از افراد عادت دارند آن را در یخچال نگهداری کنند. اما این عادت بسیار غلط است، زیرا یخچال به راحتی می‌تواند نشاسته سیب زمینی را خیلی سریع به قند تبدیل کنند. همچنین برخی از افراد این مواد را درون پلاستیک نگهداری می‌کنند که آن هم روش غلطی است. برای نگهداری بهتر و جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی مفید سیب زمینی، بهتر است آن‌ها را درون یک قوطی مقوایی و در محیطی تاریک و خنک نگهداری کنید. البته دقت داشته باشید که محیطی که انتخاب می‌کنید باید جریان هوای مناسبی باشد.
بوی خوش ریحان در یخچال از بین می‌رود
یکی دیگر از خوراکی‌های نامناسب برای یخچال ریحان می‌باشد. در واقع برای نگهداری از این خوراکی‌ها، نیازی به قرار دادن آن‌ها در یخچال ندارید، زیرا دمای یخچال می‌تواند باعث از بین رفتن بوی خوش آن شود و ریحان بوی مواد غذایی دیگر را بگیرد. بهترین نحوه نگهداری از ریحان، قرار دادن آن درون یک لیوان آب در آشپزخانه است. البته این روش برای کوتاه مدت است و برای نگهداری بلند مدت از آن، بهتر است ریحان را درون فریزر قرار دهید.
کره بادام زمینی
کره بادام زمینی کی دیگر از خوراکی‌هایی است که نباید آن را درون یخچال قرار دهید. در واقع این مواد غذایی درون یخچال رطوبت خود را از دست می‌دهند و سفت می‌شوند.
قهوه
قهوه از جمله نوشیدنی‌های پر طرفدار است که بعضی از افراد برای نگهداری بهتر و تازه ماندن و همچنین جلوگیری از کپک زدن، آن‌ها را درون یخچال قرار می‌دهند. اما باید توجه داشته باشید که حتی پودر و دانه آن را نیز نباید درون یخچال نگهداری کنید. دانه‌های قهوه را باید درون محیطی خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید. البته توجه داشته باشید که این روش برای نگهداری مواد در مدت کوتاه است و برای بلند مدت، بهتر است آن‌ها را درون کیسه‌های بدون هوا بریزید و داخل فریزر قرار دهید. با استفاده از این روش می‌توانید دانه‌های قهوه را تا یک ماه نگهداری کنید.
عسل در سرما شکرک می‌زند
یکی دیگر خوراکی‌های نامناسب برای یخچال عسل می‌باشد. با قرار دادن عسل در یخچال نمی‌توانید کمک خاصی به ماندگاری بیشتر آن‌ها کنید. بنابراین، بهتر است از نگهداری ظرف عسل درون یخچال خودداری کنید. برای نگهداری عسل نیازی به انجام کارهای متفاوتی نیست و در واقع عسل درون ظرف در بسته خود می‌تواند برای همیشه سالم و تازه بماند. به همین دلیل نگهداری از آن درون یخچال امری بیهوده است و تنها می‌تواند موجب شکرک زدن آن شود که خوردن آن را مشکل می‌کند.
دمای سرد طعم روغن زیتون را تند می‌کند
یکی از انواع روغن‌های خوراکی پر مصرف که برای نگهداری از آن اصلا به یخچال نیازی ندارید، روغن زیتون می‌باشد. نگهداری از روغن زیتون در یخچال می‌تواند باعث تند شدن مزه آن شود و بهتر است آن را درون ظرف در بسته و در محیط خنک و تاریک نگهداری شود.
آووکادو
آووکادو میوه‌ای پر خاصیت و مفید برای کلیه گروه‌های سنی می‌باشد و همچنین برای نگهداری از آن‌ها نیاز به استفاده از یخچال ندارید، زیرا هوای سرد مانع رسیدن آن‌ها می‌شود.
موز
موز هم یکی از خوراکی‌های نامناسب برای یخچال می‌باشد و به همین دلیل باید آن را خارج از یخچال نگهداری کنید. قرار دادن طولانی مدت موز درون یخچال می‌تواند باعث خراب شدن مزه آن شود. البته توجه داشته باشید که قرار دادن این خوراکی‌ها در یخچال برای مدت کمی مشکلی ایجاد نمی‌کند اما ضرورتی هم ندارد.
سیرها در یخچال فاسد می‌شوند
برخی از افراد فکر می‌کنند که قرار دادن سیر در یخچال ممکن است باعث از بین رفتن بوی تند آن شود اما این باور کاملا اشتباه است و حتی انجام دادن آن نیز می‌تواند باعث خراب شدن سیر شود. البته ظاهر سیرها تغییری نمی‌کند اما زمانی که آن‌ها را ببرید متوجه فاسد شدن سیرها می‌شود که البته همیشگی هم نیست.
پیاز
یکی دیگر از انواع سبزی‌ها که نباید آن را درون یخچال قرار دهید، پیاز است. قرار دادن این سبزی‌ها درون یخچال می‌تواند باعث خراب شدن آن شود و به همین دلیل بهتر است آن‌ها را در آشپزخانه و در معرض جریان هوا قرار دهید. البته لازم به ذکر است که اگر پوست آن را گرفته‌اید، برای بهتر نگه داشتن پیازها باید آن‌ها درون ظرف در بسته قرار داده و ظرف را درون یخچال بگذارید.
دمای سرد می‌تواند آنتی اکسیدان هندوانه را از بین ببرد
دقت داشته باشید که فقط هندوانه بریده شده را باید درون یخچال بگذارید اما قرار دادن هندوانه بریده نشده درون یخچال ضرورتی ندارد و می‌توانید آن را هرجای دیگر، به غیر از محیطی که در معرض نور آفتاب قرار دارد، نگهداری کنید. تحقیقات اخیر نشان داده که با این روش آنتی اکسیدان‌های موجود در هندوانه به میزان بیشتری حفظ می‌شوند. حتی زمانی که هندوانه بریده شده را خواستید درون یخچال قرار دهید، باید روی آن را به خوبی بپوشانید تا مزه مواد غذایی دیگر را به خود نگیرند.
کدو حلوایی رطوبت داخل یخچال را جذب می‌کند
یکی دیگر از خوراکی‌های نامناسب برای یخچال کدو حلوایی می‌باشد. این ماده را نباید درون یخچال قرار دهید زیرا رطوبت را به خود می‌گیرد و همین موضوع باعث خراب شدن مزه و یا فاسد شدن آن می‌شود. این مواد را باید در جایی نگهداری کنید که خشک باشد، بنابراین بهتر است آن را کدو حلوایی را در آشپزخانه و یا زیر زمین خانه خود نگهداری کنید و روی آن را با استفاده از یک قطعه مقوا به خوبی بپوشانید تا رطوبت اطراف بر آن اثر نکند.
سس‌های تند و یا سس کچاپ
یکی دیگر از مواردی که نباید درون یخچال از آن‌ها نگهداری کنید، سس‌های تند و سس کچاپ می‌باشند. این سس‌ها با استفاده از گوجه تولید شده‌اند که در بخش‌های قبلی اعلام کردیم که چرا نباید آن را درون یخچال قرار داد. همچنین برای تولید این مواد غذایی از سرکه نیز استفاده می‌کنند که خود می‌تواند به نگهداری و تازه ماندن این سس‌ها کمک کند و قرار دادن آن‌ها درون یخچال، می‌تواند بر روی طعم و کیفیت آن‌ها تاثیر بگذارد.
تن ماهی کنسرو شده
یکی دیگر از خوراکی‌های نامناسب برای یخچال تن ماهی کنسرو شده می‌باشد. این تنها را بهتر است درون کابینت‌های آشپزخانه نگهداری کنید. قرار دادن تن‌های کنسرو شده درون یخچال، در برخی موارد، می‌تواند موجب زنگ زدند قوطی آن‌ها شود و بر روی طعم مزه آن تاثیر بسیار بدی داشته باشد. همچنین باید دقت داشته باشید که این تنها در صورتی که درب آن‌ها باز نشوند می‌توانند تا 5 سال ماندگاری داشته باشند اما اگر درب آن‌ها را باز کنید، باید این تنها را درون ظرف در بسته دیگری قرار دهید و در یخچال از آن نگهداری کنید. البته باید مدت نگهداری شما از تنها باز شده هم بسیار کوتاه باشد.
خیار شور
خیارشورها نیز به علت داشتن سرکه و نمک، برای نگهداری در یخچال مناسب نیستند و بهتر است از آن‌ها در محیط‌های دیگری نگهداری کنید.
خاصیت طعم دهندگی ادویه در یخچال از بین می‌رود
نگهداری از انواع ادویه درون یخچال، می‌تواند طعم و بوی آن‌ها و همچنین خاصیت طعم دهندگی آن‌ها را از بین ببرد. به همین دلیل بهتر است آن‌ها را در دمای اتاق و در کابینت‌ها نگهداری کنید.
انواع شکلات و شکلات صبحانه
برای نگهداری بهتر از انواع شکلات، لازم نیست حتما آن‌ها را درون یخچال قرار بدهید، زیرا دمای سرد درون یخچال، می‌تواند موجب سرد و سفت شدن آن‌ها شود و تاثیر بدی بر روی طعم آن‌ها داشته باشد.
انواع ترشیجات
ترشی‌ها نیز مانند خیارشور، از سرکه درست شده‌اند، بنابراین نباید آن‌ها را درون یخچال قرار دهید. همچنین اگر هنوز ترشی شما به عمل نیامده است، باید آن را در محیطی قرار دهید که در معرض هوای آزاد باشند تا به خوبی به عمل بیایند. همچنین اگر ترشی را درون ظرف‌های بدون دربی داخل یخچال قرار دهید، ممکن است تمام محیط یخچال شما بوی نامطبوع سرکه را به خود بگیرد.
دمای سرد خاصیت‌های خربزه را از بین می‌برد
یکی دیگر از خوراکی‌های نامناسب برای یخچال خربزه می‌باشد و نگهداری این مواد داخل یخچال به هیچ عنوان توصیه نمیشود. این مواد را بهتر است در محیطی با دمای اتاق نگهداری کنید، در این روش، علاوه بر حفظ طعم و بوی خوب این خوراکی‌ها، می‌توانید آنتی اکسیدان آن را نیز به خوبی حفظ کنید. همچنین دمای سرد یخچال می‌تواند خاصیت خربزه‌ها را نیز از بین ببرد.
طمع آجیل در یخچال از بین می‌رود
در حالی که نگهداری آجیل در یخچال می‌تواند باعث جلوگیری از تشکیل روغن‌های طبیعی در آجیل شود، این تنقلات را نباید در یخچال قرار دهید، زیرا خنک شدن آن‌ها می‌تواند باعث از بین رفتن طعم و مزه آجیل شود و تاثیر بدی بر روی آن‌ها داشته باشد. همچنین لازم به ذکر است که آجیل‌ها می‌توانند بوهای مواد غذایی دیگر را نیز به خود بگیرند که اصلا مطلوب نیست.
سخن پایانی
در این مطلب از وبلاگ برفاب، خوراکی‌های نامناسب برای یخچال را به شما عزیزان معرفی کردیم. با استفاده از راهنمای بیان شده در این مطلب، شما می‌توانید به راحتی از مواد غذایی خود نگهداری کنید و آن‌ها را تازه و با طعم و بوی اصلی خود استفاده کنید.
البته لازم به ذکر است که در برخی موارد که در مدت زمان کمی می‌خواهید از این خوراکی‌ها نگهداری کنید و یا می‌خواهید برخی از آن‌ها، به طور مثال خربزه و یا هندوانه خنک شوند، می‌توانید آن‌ها را داخل یخچال قرار دهید و باید بدانید که مشکلی برای آن‌ها به وجود نخواهد آمد.
